La Serra del Vent 2025: chardonnay amb adreça pròpia
4 novembre 2026 · sommelier.vi.cat
«Un chardonnay». Dit així sembla que ja estigui tot explicat. És com demanar «un restaurant»: encara falta saber on, qui cuina i si la carta porta més adjectius que plats. La Serra del Vent convida a començar pel lloc.
Costers del Segre · El Vilosell, al mapa
El Vilosell és a les Garrigues, al sud-est de Lleida. És la referència local per a aquests vins de Tomàs Cusiné. Costers del Segre comprèn altres territoris: aquest detall no representa tots els límits ni la ubicació exacta de les parcel·les.
Els punts situen poblacions de referència, no parcel·les. Fonts: Tomàs Cusiné · Natural Earth.
Sobrevola la zona a Google Earth ↗
Vista aèria orientativa del paisatge. Pots apropar-te, girar i inclinar la càmera. No identifica les parcel·les concretes d’aquest vi. S’obre en una altra pestanya.
L’anyada que tenim davant
Finca La Serra del Vent 2025, de Tomàs Cusiné, és el blanc d’aquesta fitxa. El 2025 es veu a la fotografia de sommelier.vi.cat i al títol del producte del celler. L’adreça web conserva «2018», una petita antiguitat informàtica que no canvia l’anyada de l’ampolla.
La fitxa tècnica general identifica un chardonnay de la DO Costers del Segre, procedent de La Serra: 0,8 hectàrees, orientació nord-est i 730 metres d’altitud. És informació del vi i la parcel·la; el document no porta una identificació específica de collita 2025.
Un racó concret de Costers del Segre
La referència territorial és el Vilosell, a les Garrigues, a tocar dels contraforts de les muntanyes de Prades. Som a la Catalunya interior, dins d’una denominació que reuneix paisatges separats i força diferents. Una ampolla d’aquesta zona no serveix de motlle per a tots els blancs de Lleida.
La Serra afegeix precisió al mapa. El celler descriu un pendent fort i un sòl de poc gruix amb graves, components argilosos i llimosos i gresos calcaris. L’orientació nord-est i l’altitud ajuden a plantejar preguntes sobre exposició solar i ritme de maduració. No són un certificat automàtic de frescor: per a això també cal conèixer la collita i tastar el vi.
La chardonnay resulta especialment útil per observar la combinació de vinya i elaboració. Pot donar estils molt diferents; el nom no obliga que tot faci olor de mantega ni que totes les ampolles tinguin el mateix volum. Clima, verema i feina al celler intervenen en el resultat. Una varietat coneguda també pot explicar un lloc concret.
L’article territorial associat amplia el pla: explica les set zones de Costers del Segre i com passar d’una denominació extensa a una parcel·la com La Serra sense perdre’s pel camí. Perquè un mapa ha d’ajudar a triar una copa, no convertir-se en una altra oposició.
Què sabem de l’elaboració i què falta
El document general enllaçat pel celler descriu una criança repartida entre àmfora i roure. Abans d’atribuir a 2025 els percentatges, capacitats o temps exactes, falta una confirmació específica de l’anyada. Queden registrats com a dades pendents de revisió, no com una recepta demostrada per a aquesta ampolla.
El meu tast: amb cos i amb conversa
El veig groc pàl·lid, brillant, amb reflexos verdosos. Hi trobo poma i pera madures, albercoc i un toc d’aranja. Al darrere apareixen records torrats, de mantega i pastisseria, amb un fum subtil. La fruita continua tenint lloc; la criança no ha reservat tota la taula.
En boca em resulta sedós, ample i amb volum, acompanyat d’una acidesa cítrica que li dona vivesa. El recorregut és llarg i el final em deixa una impressió calcària. És la meva manera de descriure una sensació: no demostra que la calcària passi directament del terreny al vi, ni confirma tota sola una tècnica d’elaboració.
A la carta de Jiribilla
La Serra del Vent 2025 forma part de la carta de Jiribilla, el nostre restaurant a Barcelona. Del Vilosell a taula: el viatge és més curt que algunes descripcions de chardonnay.
El celler a Instagram: @tomascusine.
Nota per a sommelier: començar al voltant de 10–12 °C en una copa de blanc ampla. Pollastre rostit, verdures al forn o un arròs de peix són propostes de maridatge per valorar a taula; no experiències ja fetes amb aquest 2025.
Fonts consultades el 21/10/2026: producte oficial, títol 2025; fitxa tècnica general, sense anyada 2025 identificada; Consell Regulador. Foto: sommelier.vi.cat.