vikipedia.El vino, con contexto. El conocimiento, para compartir.Del viñedo a la copa: vinos, territorios y conocimiento para descubrir Cataluña y seguir explorando el mundo.
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La nueva mesa coordinada por INCAVI se constituyó el 22 de octubre. Qué propone, cómo funcionará y qué falta para que la innovación llegue a las bodegas.
Menos consumo, cosechas pequeñas y fronteras más caras: las cifras de 2025 explicadas sin convertir la sobremesa en una reunión de accionistas.
Qué observa RESET en las viñas de macabeo de Tarragona, qué tiene que ver con el equilibrio de la copa y qué conclusiones todavía no podemos sacar.
Un espacio para conocer denominaciones de origen, variedades, paisajes y las personas que dan identidad a cada vino.
Del valle y sus molinos a La Lola: xarel·lo, secano y suelo calcáreo para entender un Penedès sin burbujas.
Una región, una mezcla y tres materiales de crianza. Qué enseñan las decisiones de Palladius 2016 sobre ensamblaje, textura y territorio.
Montañas, vendimia, crianza y botella: una manera de entender la Bekaa a través de una añada de Château Musar.
Una mirada personal al vino, copa a copa.
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Mi cata del xarel·lo de Vinya La Lola, con su origen en el valle del Riudebitlles y la elaboración específica de 2019.
Mi cata de Palladius 2016: cera, miel y azafrán, con el contexto de Swartland y las decisiones que hay detrás de su mezcla.
Mi cata de un Musar maduro, su origen en la Bekaa y una añada que puso a prueba el calendario de la bodega.
Curiosidades y creencias del vino explicadas con fuentes, contexto y una distinción clara entre lo demostrado y lo que sigue en debate.
El cierre no es una nota de cata. Qué hace realmente una rosca, cómo interviene el oxígeno y por qué también puede acompañar vinos de guarda.
Curiosidad · Cepa o variedad. «Tempranillo blanco» puede sonar a error de imprenta. O a una reunión de marketing que se alargó demasiado. Sin embargo, la variedad existe, y su origen es bastante más interesante: una mutación espontánea observada en una vid de Tempranillo tinto. La DOCa Rioja sitúa el hallazgo en 1988, en Murillo […]
Curiosidad · Denominación de origen. Te sirven un cava y te dicen que viene de Extremadura. Por un momento sospechas que alguien ha mezclado las cajas. No hace falta llamar al transportista: la D.O. Cava incluye Viñedos de Almendralejo. La asociación entre cava y Cataluña tiene una explicación histórica muy sólida. Convertirla en «todo el […]