vikipedia.El vino, con contexto. El conocimiento, para compartir.Del viñedo a la copa: vinos, territorios y conocimiento para descubrir Cataluña y seguir explorando el mundo.
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Un sistema de microvinificación permite estudiar plantas individuales. Sirve para detectar diferencias y elegir qué investigar después, no para predecir la copa perfecta.
La nueva mesa coordinada por INCAVI se constituyó el 22 de octubre. Qué propone, cómo funcionará y qué falta para que la innovación llegue a las bodegas.
Menos consumo, cosechas pequeñas y fronteras más caras: las cifras de 2025 explicadas sin convertir la sobremesa en una reunión de accionistas.
Un espacio para conocer denominaciones de origen, variedades, paisajes y las personas que dan identidad a cada vino.
Del valle y sus molinos a La Lola: xarel·lo, secano y suelo calcáreo para entender un Penedès sin burbujas.
Una región, una mezcla y tres materiales de crianza. Qué enseñan las decisiones de Palladius 2016 sobre ensamblaje, textura y territorio.
Montañas, vendimia, crianza y botella: una manera de entender la Bekaa a través de una añada de Château Musar.
Una mirada personal al vino, copa a copa.
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Mi cata del xarel·lo de Vinya La Lola, con su origen en el valle del Riudebitlles y la elaboración específica de 2019.
Mi cata de Palladius 2016: cera, miel y azafrán, con el contexto de Swartland y las decisiones que hay detrás de su mezcla.
Mi cata de un Musar maduro, su origen en la Bekaa y una añada que puso a prueba el calendario de la bodega.
Curiosidades y creencias del vino explicadas con fuentes, contexto y una distinción clara entre lo demostrado y lo que sigue en debate.
La variedad da nombre al vino, pero muchas vides crecen sobre raíces de otra planta. Qué hace el portainjerto y por qué no convierte el vino en una mezcla de uvas.
El cierre no es una nota de cata. Qué hace realmente una rosca, cómo interviene el oxígeno y por qué también puede acompañar vinos de guarda.
Curiosidad · Cepa o variedad. «Tempranillo blanco» puede sonar a error de imprenta. O a una reunión de marketing que se alargó demasiado. Sin embargo, la variedad existe, y su origen es bastante más interesante: una mutación espontánea observada en una vid de Tempranillo tinto. La DOCa Rioja sitúa el hallazgo en 1988, en Murillo […]