Bertha Cardús 2018: el tiempo detrás de la burbuja

8 noviembre 2026 · sommelier.vi.cat

Hay espumosos que resuelven el brindis y otros que merecen quedarse a la mesa. Este Bertha Cardús 2018 me interesa por lo segundo: fruta madura, una burbuja delicada y una frescura que acompaña sin levantar la voz. El tiempo se nota; no necesita anunciarse con un discurso.

Bertha Cardús Brut Nature Gran Reserva 2018 · D.O. Cava. La añada corresponde a la botella catada por sommelier.vi.cat. El palmarés de los Premis Vinari 2023 documenta este 2018 y su medalla de oro entre los espumosos blancos Gran Reserva.

Lo que encuentro en mi copa

Color dorado brillante, con una burbuja muy fina y de ascenso lento. En nariz encuentro manzana asada, pera madura y cítricos confitados; después aparecen brioche, levaduras, tostados y frutos secos. En el fondo percibo flores secas, hierbas y un recuerdo mineral.

La entrada resulta cálida y cremosa, con un matiz láctico. El carbónico es aterciopelado y la acidez se mantiene viva, bien integrada. El final es largo y seco, con recuerdos ahumados y minerales. Son mis impresiones de esta botella, no una garantía de cómo estará cualquier otra de la misma añada.

Subirats, antes de volver a la copa

Bertha tiene su dirección en Can Batista, dentro de Subirats, según la oficina municipal de turismo. Es una buena puerta de entrada al Penedès: pensar en pueblos, viñas y bodegas próximos entre sí ayuda a situar el vino, aunque no identifica las parcelas de este 2018.

En esta ficha, Penedès es el contexto geográfico y Cava la denominación de la botella. No son etiquetas intercambiables. Para conocer la procedencia exacta de las uvas necesitamos documentación de la añada; la dirección del elaborador no basta.

Qué cuenta la bodega y qué falta documentar

En su presentación en la D.O. Cava, Bertha expresa su apuesta por combinar tradición y tecnología, manteniendo una producción limitada y atención a las variedades locales. Es su declaración de trabajo, no una nota de cata de 2018.

La ficha técnica localizada corresponde a 2019. Por eso no atribuyo al 2018 sus porcentajes de uva, grado alcohólico ni meses exactos de crianza. Tampoco traslado su certificación ecológica a esta botella sin una prueba específica.

Nota para sommelier: lo propondría con pescado al horno, un arroz de setas o aves asadas con una salsa contenida. Son sugerencias a partir de esta cata: buscaría acompañar la cremosidad y el tostado sin tapar la frescura. Lo serviría en una copa de vino blanco que permita apreciar sus aromas.

Instagram: @cava.bertha · sommelier.vi.cat

Fuentes revisadas el 8 de noviembre de 2026.